Unter CanNode findet sich nun eine Beschreibung meiner Realisierung eines universellen Can-Knotens. Universell deshalb, da die Platine entweder als autarker Knoten oder auch als Bindeglied zwischen Can-Bus und Rechner (über USB) aufgebaut werden kann.
CanNode
Es gibt nun den RFM12Stick in der Version 2. Ich habe das Layout etwas überarbeitet und diesmal mit Eagle erstellt, da ich mittlerweile wieder von Kicad weg bin. Der Stick ist zum Einbau in ein Gehäuse gedacht und kann nun eine SMA-Buchse für die Antenne aufnehmen.
RFM12Stick v2
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Für meinen ersten Met habe ich mich nach dem Rezept von http://www.honigweinkeller.de/ gerichtet.
Der Gärstarter
Gärstarter angesetzt mit:
Der Gärstarter hat begonnen zu gären.
Der Gärballon wird befüllt
Der Ansatz wird zusammengerührt. Es kommen rein:
Der Zuckergehalt wurde zu 80°Oe bestimmt. Leider fehlte mir noch das Acidometer zur Säurebestimmung.
21:30: Gärstart!
Es gärt bereits 🙂 Dank Acidometer ist nun die Säurebestimmung möglich. Diese hat 2g/l an Säure ergeben. Da laut Rezept ein Wert von 6,5g/l angestrebt wird, habe ich mit etwa 30ml Milchsäure und 15g Zitronensäure nachgesäuert. Die erneute Messung ergab nun 6g/l.
Etwa 10ml Antigel hinzugefügt. Die Elektronik zur Bestimmung der „Blubb-Frequenz“ funktioniert 😀 Hier der aktuelle Graph:
Blubbs pro Minute im Gärröhrchen
Die Messung funktioniert mithilfe einer Reflexlichtschranke welche ans Gärröhrchen geklebt ist. Rutscht gerade eine Luftblase hindurch, ändert sich der Reflexionsgrad was wiederrum detektiert werden kann.
Gärrohr mit Reflexlichtschranke
Beim Schütteln gab es heute merklich weniger Schaum als die Tage zuvor. Am Boden liegt nun einiges an Absatz. Die Farbe des Gebräus geht immer mehr in Richtung gelb.
Der Graph für die Gär-Aktivität wird jetzt mit einem gleitenden Mittelwert über 30 Minuten geglättet.
Ich konnte mich nicht länger in Geduld üben und musste eine Probe ziehen. Der Ansatz schmeckt noch sehr sauer. Die Messung ergab allerdings wieder 6g/l an Säure, sollte also ok sein. Der Alkoholgehalt liegt inzwischen bei ca. 9% 🙂
Der Alkoholgehalt liegt nun bei ca 11%. Nachgesüsst mit 200g Honig und 200g Zucker.
Alkohol immer noch bei 11% 😯 Der Geschmack hat sich auch nicht wesentlich verändert. Nachgesüsst mit 500g Honig und 180g Zucker.
Immer noch relativ sauer. Alkohol liegt bei 12%. Nachgesüsst mit 500g Honig und 200g Zucker. Nur noch wenig Gäraktivität.
13% und so langsam wird er geniessbar 🙂 (Ich glaube, ich probiere zu oft ….)
Met am 38. Tag
200g Blütenhonig von Kaufland zugegeben
Probeverkostung: zwei Proben jeweils 100ml einmal ergänzt mit 5g Honig einmal mit 5g Zucker. Die Probe mit Honig schmeckte besser, die mit Zucker war fast ein wenig zu süß. Ergo das nächste Mal mit ca. 500g Honig nachsüssen.
Alkohol lag bei 13,5%.
300g Honig hinzugefügt
Zucker++ (400g)
Kaum noch Gärung, Restsüsse sehr gut. Der Tag des Schwefelns rückt näher 😀
Met 1 Tag nach Schwefelung
Keine Gärung mehr. Geschwefelt mit 1,1g Kaliumpyrosulfit und in die 12°C kühle Abstellkammer verfrachtet.
Auf dem Foto kann man sehr schön erkennen, wie sich die Hefe absetzt. Oben wird es immer klarer, am Boden setzt sich die Hefe sehr dicht ab.
Klärung
Abstich gemacht 🙂 Etwa 9L haben es in den nächsten Gärballon geschafft. Zur Klärung ca 7ml Antigel und 7ml Kieselsol hinzugefügt. Leider hat sich der Met bisher noch nicht besonders geklärt. 1g Gelatine
in 50ml Wasser hinzugefügt.
Nochmal 7ml Kieselsol untergerührt.. Einige Stunden ist die Klärung nun endlich im Gange 🙂 Hier ein Bild vom aktuellen Status. Leider sind die Flaschen immer noch nicht gekommen, weshalb ich nur mal aus Spass ein wenig abgefüllt habe.
Es ist vollbracht! Heute konnte ich den Met endlich in Flaschen abfüllen und verkorken. Es sind 8 volle Flaschen dabei herumgekommen. Wo der Rest geblieben ist? Hmm 🙄
Insgesamt stecken in dem Met nun also 4kg Honig und etwa 1kg Raffinade-Zucker.
Der Met – abgefüllt